蛋仔派对胃饭：一份深夜厨房的治愈食谱

凌晨1点23分，冰箱门第三次被拉开。冷光打在只剩半瓶老干妈和两颗蔫菠菜的隔层上，我突然想起白天刷到的"蛋仔派对胃饭"——这名字听着就让人嘴角上扬。翻出抽屉里皱巴巴的外卖单又揉成团，今晚决定自己动手。

什么是胃饭？

第一次在美食博主直播间听到这个词，还以为是"喂饭"打错了字。后来才知道，这是年轻人给深夜治愈系简餐起的花名：既要像胃药般安抚饥肠，又要具备派对的狂欢气质。而"蛋仔"这个前缀，源自香港街头那些圆滚滚的鸡蛋仔，现在泛指所有让人看着就开心的球形食物。

核心装备清单

• 铸铁小煎锅：我奶奶传下来的18cm老伙计
• 鸡蛋：冷藏室最下层那盒可生食的
• 隔夜饭：电饭煲里结块的东北米最好用
• 秘密武器：去年从成都背回来的青花椒酱

备选材料（根据冰箱残存情况）

蛋白质类	午餐肉/蟹棒/奶酪碎
蔬菜类	洋葱/西蓝花梗/泡菜
碳水类	方便面/土豆/年糕

实操流水账

2:17分，发现灶台打火器坏了。用打火机点着燃气那刻，突然理解为什么美食视频从不拍这种狼狈镜头。

第一阶段：制造蛋仔

敲鸡蛋时蛋黄散了——无所谓，反正最后都要搅碎。重点是把蛋液倒在预热的煎锅里，等边缘泛起蕾丝花边时，用筷子快速画圈。这个动作参考了《深夜食堂》里做猫饭的手法，只不过我总把蛋皮戳得像个漏气的皮球。

第二阶段：处理剩饭

微波炉转30秒后，米饭还是硬得像考古现场。直接倒进煎锅用铲子压散，撒盐时手抖倒多了，赶紧混入两勺酸奶补救。突然想起冰箱里有半罐菠萝罐头，酸甜汁水渗进饭粒的滋滋声，比ASMR还治愈。

终极合体

把蛋皮盖在炒饭上时，破洞处流出金黄的蛋液。干脆学大阪烧做法翻面再煎，结果三分之一粘在了锅底。用勺子挖着吃反而更香，焦脆的饭粒混着溏心蛋，烫得直哈气也停不下来。

黑暗料理心得

• 凌晨三点吃的食物会自动美味30%
• 用雪平锅代替碗，能少洗一个餐具
• 撒海苔碎时假装自己在拍《孤独的美食家》

窗外垃圾车开始收运时，我正舔着勺子上最后一粒饭。手机相册里那张拍糊的"蛋仔派对胃饭"，亮度调到最高也看不清锅里的惨状。但有什么关系呢？胃里沉甸甸的满足感，可比朋友圈点赞实在多了。