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凌晨三点，我盯着烤箱里那盘半成品龙虾皮，突然意识到这玩意儿比想象中难搞——要么不够脆，要么调味奇怪，第三次翻车后终于摸到门道。如果你也在蛋仔派对里纠结怎么复刻餐厅同款龙虾皮，这篇熬夜写出来的心得可能能救你。 一、先搞明白什么是"龙虾皮" 其实餐厅菜单上所谓的龙虾皮，根本不是龙虾壳（别笑，真有人...