夏天的午后，邻居家小孩举着根草莓味雪糕跑过来，奶油顺着木棍往下滴，看得人心里直痒痒。咱们平时总说吃雪糕解暑，可你知道这根冰凉甜蜜的小东西是怎么从牛奶变成手中美味吗？今天咱们就揭开雪糕工厂的神秘面纱，顺便教你在家复刻童年味道。
一、雪糕的前世今生
要说雪糕的历史，还得从唐朝的「酥山」说起。那时候贵族把奶油冻在冰窖里，插上花朵当甜品。直到1906年，意大利人把冰激凌配方带到哈尔滨中央大街，咱们才有了现代意义上的雪糕。现在的雪糕可讲究了，光是市面上的种类就能分三大类：
硬质雪糕：超市冰柜里常见的，含水量≤35%
软质雪糕：...