农历腊月初八的早晨，胡同口飘来阵阵豆香，张大妈提着竹篮往菜市场赶。这腊八粥的讲究可深了，选对食材才能熬出那口传承千年的醇厚滋味。咱们今天就聊聊，怎么像老手一样挑出最地道的腊八食材。
一、杂粮选得好，粥底香又糯
老话说"七宝五味粥"，这杂粮可是腊八粥的魂。粳米要挑米粒饱满的，抓一把在手里搓搓，粘在掌心的白粉越少越好。糯米可得当心，有些商贩掺了陈米，您对着光瞅瞅——新糯米透着淡淡的青白色，陈米发黄还带暗斑。
品类
优质特征
避坑要点
粳米
米粒完整，半透明状...
腊月初