周末家庭聚餐时，表姐端出她拿手的柠檬挞，却对着酒柜里的雷司令和霞多丽犹豫不决。这个场景让我想起，其实甜品与葡萄酒的搭配就像跳双人舞，讲究的是默契与平衡。掌握几个简单原则，我们就能让甜点与葡萄酒在舌尖演绎绝妙二重奏。
解密甜酒与甜点的黄金守则
2019年《葡萄酒观察家》的研究显示，甜品含糖量每增加1%，搭配葡萄酒的酒精度就该相应降低0.5度。这条看似冷冰冰的数据，实则是保证味蕾不疲劳的关键。记得那次用赤霞珠搭配黑森林蛋糕，浓重的单宁与巧克力激烈对冲，活像两个抢话筒的歌手。
糖度平衡三要素
甜度梯度法则：甜酒要...